OM HEIBERG

Det var kærlighed ved første blik, da jeg som ung knægt trådte ind i et professionelt køkken, og oplevede maden, desserterne og ikke mindst den madglæde og kompromisløse råvareholdning, der herskede der.

Det er 25 år siden, og min kærlighed til det, vi putter i munden, er still going strong. Glæden ved store smagsoplevelser og gode råvarer kanaliserer jeg i dag over i de produkter, jeg fremstiller til IRMA og specialbutikker. Saucer, saft, krydderier, grillprodukter, marmelader, bolsjer og is – hver eneste lille glas eller flaske skal afspejle mit madsyn. For livet er simpelthen for kort til produkter uden sjæl – mit er i hvert fald!

Ligesom hjemme i mit eget køkken, arbejder jeg i relativt lille målestok og med små partier. Maskinproduktion hører ikke hjemme i mit univers, med mindre vi taler den lille ismaskine, vi bruger til at fremstille is på i mejeriet i Nordjylland. Den banker derudaf med at forvandle mine opskrifter til færdig is – heldigvis, for god is kan man aldrig få for meget af …

Velkommen til mit site – her kan du finde opskrifter, nyheder og produkter fra min verden.